私の煮込みハンバーグプレート♪【グルテンフリー】レシピ・作り方

Name: 私の煮込みハンバーグプレート♪【グルテンフリー】
Total time: 1 h
Yield: 1～2
Ingredients: 合いひき肉（牛・豚） 300g; 塩 少々; 玉ねぎ 2/3個; 卵 1個; 粉ゼラチン（あれば） 小さじ1/2; おからパウダーor米粉 大さじ1くらい; 片栗粉 大さじ1～2くらい; サラダ油 小さじ1～2くらい; 〇トマトケチャップ 大さじ2; 〇中濃ソース 大さじ1と1/2; 〇みりん 大さじ2/3; 〇水 大さじ3～5くらい; 〇赤ワイン（あれば） 大さじ1～2; ●片栗粉 少々; ごはん 茶碗1杯分; （目玉焼き用）卵 1個

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約1時間
500円前後

あさ乃

【小さめのハンバーグが4個くらいの分量です】

肉汁があまり出ないように、コツをまとめました。
グルテンフリーのハンバーグです…！

みんながつくった数 4件

材料（1～2人分）

合いひき肉（牛・豚）: 300g

塩: 少々

玉ねぎ: 2/3個

卵: 1個

粉ゼラチン（あれば）: 小さじ1/2

おからパウダーor米粉: 大さじ1くらい

片栗粉: 大さじ1～2くらい

サラダ油: 小さじ1～2くらい

〇トマトケチャップ: 大さじ2

〇中濃ソース: 大さじ1と1/2

〇みりん: 大さじ2/3

〇水: 大さじ3～5くらい

〇赤ワイン（あれば）: 大さじ1～2

●片栗粉: 少々

ごはん: 茶碗1杯分

（目玉焼き用）卵: 1個

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作り方

1

玉ねぎをできるだけ細かいみじん切りにし、炒める（できるだけ水分を飛ばす）

→冷蔵庫で冷やす。
2

1の玉ねぎを一部取っておく。
（ソースに使う）
3

合挽肉に塩少々を加え、粘り気が出るまで練る。
4

玉ねぎ、卵、粉ゼラチン【粉末のまま】を加え、練る。
固さをみながらおからパウダーor米粉【入れすぎるとパサつくので注意】を加え練る。
【白っぽくなり弾力が出るまで。5分程度が目安】
5

空気を抜きながら成型する（真ん中はへこませない）

→一度、冷蔵庫で寝かせる（30分くらい）
6

タネの周りに片栗粉を軽くまぶして
中火で焼き色をつけ、一度取り出す。
7

肉汁が残ったフライパンに
2（残りの玉ねぎ）と
〇の調味料を加え、弱火にかける。

→ひと煮立ちしたらタネを加え、蓋をして弱火で火を通す。
8

ソースに片栗粉でとろみをつける。
9

目玉焼きをつくる。
10

お皿にごはんを盛り
ハンバーグをのせ
目玉焼きを上にのせる。
11

完成です♪