柔らかジューシー、家庭の定番唐揚げ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉は大きめの一口サイズに切る。■マークの調味料を全て入れて30分以上つけ込み、ザルにあげておく。（ビニール袋やジップロックだと楽です）

2. 2

   片栗粉を、鳥もも肉全体にまぶす。

3. 3

   まずは160℃の低温で4分揚げます。油の中に菜箸を入れると泡が静かに上がってくる状態です。いったん引き上げ4分休ませます。その間にじんわりと中まで火が通ります。

4. 4

   休ませている間に油の温度を上げて180～190℃の高温にして、さらに1分揚げます。表面をカリっとさせて完成です。温度の目安は鶏肉を入れると【シュワ～っ】と勢いよく泡が立ちます。