シフォンケーキ・17㎝の型 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉はふるっておく

   

2. 2 卵黄と卵白を別々のボウルに割って入れる。
   卵黄に砂糖の半量を加えて泡立て器で混ぜ、白っぽくなるまで混ぜる。

   

3. 3 2にレモン汁を加えて10回混ぜる。

   

4. 4 3にサラダ油を加えて20回混ぜる。
   その後、薄力粉とベーキングパウダーも加えて全体が混ざるまで混ぜる。

   

5. 5 次に卵白に残りの砂糖を加えてハンドミキサーで泡立て、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る

   

6. 6 ４に５のメレンゲを3回に分けて加え、メレンゲをつぶさないように切るように混ぜる。

   

7. 7 型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜く。
   オーブンを170度に温め、型を入れて30分焼く。

   

8. 8 焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
   このまま半日～1日放置する。