大根のほっこり煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ2㎝のいちょう切りにする。
   鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて火をつける。沸騰したら中火にして10分煮る。

2. 2

   フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがをいれる。ぱちぱち跳ねるので弱火でゆっくり1分温める。

3. 3

   ２に合いびき肉を追加し、中火にして火を通す。

4. 4

   下茹でした大根を加え、ひたひたになるくらい水を入れる。オイスターソース、醤油、砂糖も加え強火にして沸騰させる。

5. 5

   沸騰したら中火にして蓋をし、20分煮る。
   一旦火を止めて30分置いて味をしみ込ませる。
   その後再度火をつけ、蓋なしで煮汁が少なくなるまで煮詰めていく。

6. 6

   仕上げにバターを入れて溶かし、水溶き片栗粉を回し入れて完成。