鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖に熱湯をさっとかけてざるにあげ水気を切る。しょうがは薄く切る。

2. 2

   フライパンに水、しょうが、みりん、酒を入れて、ひと煮立ちさせる。

3. 3

   サバを入れ落し蓋をしたら中火で7～8分煮る。

4. 4

   味噌を煮汁で溶きながら加える。再度落し蓋をして5分ほど煮る。煮汁が少し残るくらいで火を止めて蓋をしたまま冷ます。

5. 5

   小ねぎを小口切りにし器に盛った鯖の上に散らす。