紅茶のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アールグレイのティーバック 1袋に熱湯を注いで濃いめの紅茶を入れ、しばらく置いて冷ましておく。

2. 2

   ＊製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。
   
   ＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。
   
   ＊パウンド型にクッキングシートを敷く。

3. 3

   ボウルに製菓用マーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。練乳を加え、さらによく混ぜる。

4. 4

   残りのアールグレイのティーバッグから紅茶葉を出し、③に加え、空気を含ませるようにして、全体が白っぽくふんわりするまで混ぜる。

5. 5

   卵を溶きほぐして大さじ1ほど加え、よく混ぜる。混ざったら残りの卵を3～4回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜる。

6. 6

   粉類の半量をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。残りの粉類もふるい入れ、サックリとていねいに混ぜ合わせる。

7. 7

   ①の紅茶液を大さじ2
   加える。

8. 8

   なめらかな生地になるまで　ていねいに切り混ぜる。

9. 9

   生地をパウンド型に入れて、表面を平らにならす。

10. 10

    お好みでアーモンドスライスを散らす。
    型を少し高いところから落とし、生地の中の空気を抜く。

11. 11

    あらかじめ、170℃に予熱しておいたオーブンで45～50分焼く。

12. 12

    焼きあがったら、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。クッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

13. 13

    生地が完全に冷めてから、クッキングシートをはがす。