さつまいもとパプリカ、パセリのポテトサラダ♪ レシピ・作り方

Name: さつまいもとパプリカ、パセリのポテトサラダ♪
Total time: 15 min
Yield: ３〜４
Ingredients: さつまいも 中１本; パプリカ赤 1/4個; パプリカ黄 1/4個; 玉ねぎ 小1/4個; パセリ 小房２〜３; 塩胡椒 ３ふり; マヨネーズ 大さじ３; 塩 ひとつまみ

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約15分
300円前後

yomogimotir

さつまいものホクホク感と、パプリカと玉ねぎのシャキシャキ感、パセリの風味がよく合う色味の綺麗なポテトサラダです。

材料（３〜４人分）

さつまいも: 中１本

パプリカ赤: 1/4個

パプリカ黄: 1/4個

玉ねぎ: 小1/4個

パセリ: 小房２〜３

塩胡椒: ３ふり

マヨネーズ: 大さじ３

塩: ひとつまみ

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作り方

1

さつまいもは耐熱容器に入れてレンジで加熱し、柔らかくなったらマッシュして冷ましておく。
2

パプリカ、玉ねぎ、パセリをみじん切りにしておく。
塩をしてしばらく置き、水分が出たらしっかりしぼっておく。
3

さつまいもが冷めたら水気を切ったパプリカ、玉ねぎ、パセリをさつまいもに加え、塩胡椒、マヨネーズも加えてさっと合える。
4

おさらに盛ってできあがり☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パプリカは赤と黄色の二色を使うと色合いがぐっと綺麗になります。パプリカ、玉ねぎ、パセリの水気を切っておくと、べちゃっとしません。

きっかけ

デパ地下で似たようなサラダを見かけて、美味しそうだったので作ってみようと思って。

公開日：2018/07/06

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このレシピを作ったユーザ

yomogimotir 毎日のご飯・お弁当を作っていますので、無理しすぎず、いかにラク〜に楽しんで料理が作れるかということを大切にしてます。簡単・時短・アレンジ料理が大好きです( ´ ▽ ` )ﾉ追記　来るわけないわ〜と思っていたのですが、こんなずぼらレシピ達にも暖かいコメントと共に『作ったよレポート』をくださる方がいらっしゃって、とっても嬉しいです。小躍りしてます( ^ω^ )