ポトフ〜火にかけた鍋の意味〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮を剥いて、縦長に4等分にきる。玉ねぎは4等分にじゃがいもも皮を剥いておく。セロリは外皮を剥いてスライスしておく。

2. 2

   人参は先に湯通しして苦味をとっておく。
   湯通しした人参とじゃがいもを鍋にいれて水とローリエを加えて弱火で煮込む。

3. 3

   スペアリブは塩、胡椒してからサラダ油をいれて熱したフライパンにいれて表面をしっかりと全面焼く。

4. 4

   2の鍋に3とソーセージ、玉ねぎ、ローズマリー、マジックソルトを加えて、更に1時間ほど煮込む。

5. 5

   野菜と肉に火が通っていれば出来上がりです。ここで小さじ1杯の味噌をいれてみてくださいね(^_^)