二度おいしい茄子の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を水洗いして、へたをとり縦半分に切り、大きさに応じて2、3等分に切ります。

2. 2

   [1]を水の入ったボールに入れあく抜きをしておきます。

3. 3

   鍋に★を入れひと煮立ちさせておきます。
   
   ※盛り付ける器や保存用のタッパに移しておくと便利です。

4. 4

   鍋に油を入れ、茄子がふっくらするまで上げていきます。
   ※水気をしっかりペーパーでふき取ってください。

5. 5

   茄子が揚がったら、しっかりと油をとります。

6. 6

   茄子が温かいうちに[3]のだし汁に浸して、お好みですりおろし生姜などをトッピングして出来上がりです。