ベシャメルソースで本格グラタン♬　意外に簡単です☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ししとう・しいたけ・玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで軽く炒める。　塩・胡椒多めにぱらり。

2. 2

   乾いた鍋に、バターを入れてから、弱火で火にかける。（ポイント！バターは焦げやすいので必ず弱火！）バターが溶けたら、天ぷら粉投入。

3. 3

   弱火でよくバターとなじませる。（木べらが良いかも）
   　こねこね。

4. 4

   良くなじんだら温めた牛乳を分量の半分くらい入れる。
   　（温めた牛乳使うとだまになりにくいよ）

5. 5

   少しかき回して、なじんだら、残りの牛乳をいれてまたこねる。

6. 6

   ５分くらいこねた後、①で炒めた野菜を入れて、さらに10分くらいこねる

7. 7

   お好みで塩・胡椒で味を調えて完成☆

8. 8

   ホタテにのせて、コキール(ホタテのグラタン)にしたり、冷やしてからクリームコロッケにしたりします。

9. 9

   マカロニグラタンにする際は、牛乳で伸ばして(固めのソースです)

10. 10

    クリームシチューにするときは、ししとう・シイタケなどの野菜を入れないで牛乳だけこねて、

11. 11

    野菜は別に500ｃｃのお湯にコンソメを溶かして茹でて、そこにベシャメルソースを入れます。