スコーンミックスのレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■スコーンミックスを作る
   
   ☆印を全部混ぜて袋に入れ、よく振って撹拌しておく。
   空気を抜いてから再度密封し冷蔵庫で保管。
   なるべく１ヶ月程度で使い切って下さい。

2. 2

   ■ミックスを使用し、実際に作ってみる
   
   １で作って冷蔵温度で冷やされていたミックスとバターをフードプロセッサーで粉チーズのようになるまで撹拌する。

3. 3

   卵を溶いてから、牛乳と合わせて100ｇになるように分量を調節する。
   
   卵液を小さじ１〜２杯程度を焼く前に塗るぶんとして取り分けておくと無駄が少ない。

4. 4

   ２に３の牛乳+卵液を加え、混ぜすぎに注意しつつ撹拌する。
   全体に水分が行き渡ったら撹拌終了。

5. 5

   ぎゅっと上から押しつぶして伸ばしては3つ折りにして伸ばして、という動作を３回ほど繰り返し、層にする。

6. 6

   厚さ２cm程度に伸ばしてから包丁でカットするか型で抜き、ベーキングシート等を敷いた天板に並べ、３で除いておいた卵液を表面に刷毛等で塗る。

7. 7

   180℃に予熱しておいたオーブンで22〜25分程度焼いて、表面に焼き色がついたら完成。