スコーンミックスのレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■スコーンミックスを作る
   
   ☆印を全部混ぜて袋に入れ、よく振って撹拌しておく。
   空気を抜いてから再度密封し冷蔵庫で保管。
   なるべく１ヶ月程度で使い切って下さい。
2. 2 ■ミックスを使用し、実際に作ってみる
   
   １で作って冷蔵温度で冷やされていたミックスとバターをフードプロセッサーで粉チーズのようになるまで撹拌する。
3. 3 卵を溶いてから、牛乳と合わせて100ｇになるように分量を調節する。
   
   卵液を小さじ１〜２杯程度を焼く前に塗るぶんとして取り分けておくと無駄が少ない。
4. 4 ２に３の牛乳+卵液を加え、混ぜすぎに注意しつつ撹拌する。
   全体に水分が行き渡ったら撹拌終了。
5. 5 ぎゅっと上から押しつぶして伸ばしては3つ折りにして伸ばして、という動作を３回ほど繰り返し、層にする。
6. 6 厚さ２cm程度に伸ばしてから包丁でカットするか型で抜き、ベーキングシート等を敷いた天板に並べ、３で除いておいた卵液を表面に刷毛等で塗る。
7. 7 180℃に予熱しておいたオーブンで22〜25分程度焼いて、表面に焼き色がついたら完成。