ズッキーニ巻き豚ロースのミラノ風カツレツ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
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夏が旬のズッキーニでつくる、食べごたえのある一品です。パン粉に混ぜ合わせた、ブイヨンとチーズが味の決め手です。
材料（1～2人分）
- ズッキーニ 1/2本
- 豚ロース薄切り肉 6枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 乾燥パン粉 1カップ
- 野菜ブイヨン 1包（小さじ1・1/2）
- パルメザンチーズ 大さじ1
- 刻みパセリ 小さじ1
- 溶き卵 1個分
作り方
-
1
① ズッキーニを豚ロース肉と同じサイズにカットし、豚ロース肉に乗せる。
-
2
② ①に軽く塩、こしょうをして、ズッキーニを肉で巻く。
-
3
③パン粉を袋に入れて麺棒で粉々にする。パン粉にブイヨン、パルメザンチーズ、刻みパセリを入れよく混ぜておく。
-
4
④ ②を溶き卵にくぐらせ、③のパン粉を全体にまぶす。フライパンで揚げ焼きにしてきつね色に揚がったら完成。
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