おせち えびの煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびの背わたを取って、酒と塩をふりかけて5分くらい置く。

2. 2

   盛りつけ時に曲がった形になるように、つまようじを刺して姿勢(？笑)を固定する。
   分量外のお湯でえびをゆで、赤くなったら水気を切る。

3. 3

   水、三温糖、酒、みりん、白だしを煮立て、えびを2～3分ゆでる。
   そのまま煮汁に浸して、4～5時間とか一晩置くと味がしみこむ。