ピリ辛の春巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨を、市販品の表示通りにゆでて水洗いし、ザルにあげておく。
   ウチで買うのは熱湯につけておく楽ちんタイプ。

2. 2

   しょうが・にんにくをみじん切りにする。にんじんを千切り、ニラを4cmくらいに切る。
   フライパンにごま油を入れてしょうが・にんにくを炒め、香りがたったらひき肉とにんじんを炒める。

3. 3

   肉の色がだいたい変わってにんじんがやわらかくなったら、ニラと春雨を加え、酒・豆板醤・甜麺醤・オイスターソースを入れて混ぜ炒める。

4. 4

   しょうゆ・片栗粉・鶏スープをよく混ぜてから加え、全体にとろみがつくまで混ぜ合わせる。

5. 5

   ④が調味料をよく吸って落ち着いたら、春雨の皮で包んで、水で濡らして留める。
   フライパンに少しの油で両面をカリッと揚げ焼きしてできあがり。