簡単なのに本格的な味、豚しゃぶのネギ油 レシピ・作り方
作り方
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- 1
- 白髪ネギを作って水にさらしておきます。
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- 2
- 豚肉は、しゃぶしゃぶの要領で、サッとゆがいておきます。
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- 3
- お皿に２に豚肉を敷き上に白髪ネギを盛りつけ準備しておきます。
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- 4
- 鉄のフライパン（テフロンはダメです）を強火で空焼きし煙が出るくらい熱したらサラダ油をいれさらに熱する（危ないので目を離さないように）
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- 5
- 高温になった油をすぐに３の白髪ネギの上にかけます（ジュッと焼ける音がします、音がしなかったら油の温度が低すぎです）
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- 6
- すぐにめんつゆをかけ油と混ぜ合わせます）
おいしくなるコツ
鉄のフライパンで空焼きしてから油を高温に熱っしないとネギ油ができません（ネギをめざして油をかけてジュッと焼ける音がするのを確認してください）
きっかけ
ネギが大好きな主人のために。
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