ローストビーフ・ヨークシャープディング添え★五輪４ レシピ・作り方

作り方

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   今日使用するお肉は「和牛とうがらしブロック」希少な部位です！
   お肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておきましょう。

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   全面にすりおろしたにんにく・塩・こしょうをしっかりすり込み、３０分ほどおきます。

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   フライパンにオリーブオイルを熱し、表面を強火で焼き付けます。
   このフライパンはあとでグレイビーソース作りに使いますので、洗わずにそのままで。

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   ２００度にあたためたオーブンで２０分～２５分焼きます。
   焼き時間は、お好みや機種により加減してください。
   その間、野菜を茹でておきましょう。茹で汁を１カップとっておいてください。

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   中が生焼けじゃないか見分ける方法…中心部に串をさして、その串を抜いて唇に当ててみます。温かいようであれば大丈夫です。
   受け皿に出た肉汁は捨てずに３のフライパンへ。

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   アルミホイルでつつんで余熱で落ち着かせます。３０分ほど、粗熱がとれるまでこのままで。
   ホイルの中にもまた肉汁がたまるので、開く時注意！全て３のフライパンへ。

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   【グレイビーソース】
   ３のフライパンで★を合わせて煮立て、味をみて隠し味程度に醤油やソースをプラス。
   今日は当店オリジナル焼肉のたれを入れました。

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   コーンスターチを水で溶いて加え、よく混ぜながら煮詰めて、とろみがついたらソースの完成です。

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   【ヨークシャープディング】
   生地…●をボウルにあわせてよく混ぜます。
   型の準備…マフィン型などに底がかぶる位のオリーブ油を入れます。今日はプリン型にアルミカップをひいて使いました。

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    オーブンを２００度に予熱します。その間、型も天板にのせ中の油を温めます。予熱完了したらカップの2/3～3/4程度生地を流し入れ２０分ほど焼きます。こんなに膨らみますよ～。

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    ヨークシャープディングはだんだんしぼんで中がへこんできます。
    ローストビーフをスライスして盛り付け、グレイビーソースをかけて、召し上がれ♪

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    ローストビーフは、以前こんな作り方もご紹介しています。
    レシピID：1310002954
    「ステーキ肉で簡単ローストビーフ★フライパンで！」

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    オリンピック応援メニュー第１弾はこちら。
    レシピID：1310003792
    「ロンドン発祥！スコッチエッグ★五輪応援メニュー１」

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    第２弾はこちら
    レシピID：1310003794
    「ささみで！フィッシュ＆チップス風★五輪応援２」

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    第３弾はこちら
    レシピID：1310003795
    「イギリスの家庭料理★コテージパイ★五輪応援３」