あずきクーヘン レシピ・作り方

作り方

1. 1 あずきはキッチンペーパーで水気をなるべくとっておきます。
2. 2 ボウルに強力粉 半分80g＋イースト＋砂糖＋卵＋ぬるま湯80ccを入れしっかり混ぜグルテンをひきだします。さらに残りの強力粉 半分80g＋塩＋無塩マーガリンをいれ混ぜます。
3. 3 台の上でこねてひとまとめにします。（指で押して指の形がつくくらいの弾力にします）

   

4. 4 ②で使用したボウルに生地を入れラップをかけて一次発酵させます。（オーブン40度 30分）
5. 5 生地が倍くらいの大きさになったらガス抜き（空気をぬく）をしてまた丸めてラップをし置いておきます。（ベンチタイム10分）
6. 6 生地を麺棒で四角形（約20ｃｍ角）になるよう上下左右に伸ばし広げ、①のあんこをしきつめます。手前から生地を巻き綴目をかるくつまみ、スケッパーで6頭分にします。

   

7. 7 天板にクッキングシートを敷き⑥を円を描くようにくっつけてのせます。軽くラップをして二次発酵（オーブン40度　15分）
8. 8 オーブンを予熱します。
   （190度 14分）
9. 9 ⑦をオーブンに入れ、焼いて出来上がり♪（190度　15分）
   生地がフッワフワでおいしいあずきパンです！