喉越し爽やか☆松葉サイダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【松の葉の準備】方法①
   付け根から2〜3mm残して松葉を切る。

   

2. 2 方法②
   
   手で葉を引き抜く。
   
   ※この場合、松葉にマツヤニが残るので、仕上がりが少し濁ることがあります。より風味が強い仕上がりになります。

   

3. 3 瓶に松の葉を入れる。少し押し込みながら、瓶の5〜8割程度に松葉が詰まった状態にする。
4. 4 水に砂糖を溶かす。
   
   上白糖、三温糖などお好みの砂糖を溶かしてください。
5. 5 瓶の中に砂糖水を注ぐ。
   
   目一杯詰めて満タンにせず、少しゆとりをもって詰めておいた方が良いです。

   

6. 6 夏場:30度以上の日当たりが良い場所に、3日〜5日程度放置する。陽が落ちたら室内に取り込む。
   
   冬場: 日当たりの良い場所に置き、10日〜2週間程度放置する。

   

7. 7 発酵2日目の様子。
   発酵がはじまると気泡がふつふつと出てきます。

   

8. 8 発酵完了(真夏、丸3日発酵)
   葉が茶色い感じになり、上に浮き上がってきたら飲み頃です。

   

9. 9 キメの細かいザルなどで濾して、瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。
   
   冷蔵庫で保存後は5日以内にお召し上がりください。