夏野菜でラタトューユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての野菜をサイの目にカットします。
   茄子、ズッキーニはアク抜きのため水につけてください。

2. 2

   ニンニクを木べらなどで叩き潰します。

3. 3

   鍋にニンニク、オリーブオイルをたっぷり入れ、弱火でニンニクを炒めていきます。

4. 4

   ニンニクの香りがでてきたら茄子を入れ、まず油と絡めます。
   次に玉ねぎ、人参を入れます。

5. 5

   油が馴染んだらのこりの野菜を入れトマト缶を入れ、だいたい15分くらい炊いていきます。

6. 6

   野菜の中で1番硬い人参に串が通ったころが目安です。
   串が通ったら塩、コショウで味を整えたら完成です。