蟹の出汁がたまらない！本格簡単蟹雑炊☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出し汁を取ります。
   
   ※蟹を捌いた時に関節部分などに蟹の身が残っていたら小皿などに取り、冷蔵庫で保存しておきます。盛り付けに使えます。

2. 2

   ☆をお鍋に入れ、沸騰したら弱火で2時間煮ます。

3. 3

   網目の細かいザルなどで殻をあげ、出汁を濾します。

4. 4

   【参考写真】取れた出し汁です。
   2時間煮ると、大体半分くらいの水分量になっています。
   この出し汁を使用して雑炊を作ります。

5. 5

   小鍋に手順4の出し汁と☆を入れ、ふつふつしてきたらご飯を入れ煮ます。
   
   米の形が残っている方が好きな方やお粥のようなとろみがお好きな方に分かれる為、炊き加減は時間を調整して下さい。

6. 6

   溶き卵をまわし入れて、一気に強火にして30秒程度待機！
   
   出来上がりです！

7. 7

   蟹の身、刻んだ三つ葉、刻んだ長ネギをトッピングしていただきます。