ニシ貝とキュウリのオイスター炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニシ貝は水でよく洗い、塩を入れた熱湯で茹で、中身を取り出したものを使用。
   
   今回は、肝を取り除きます。

2. 2

   ニンニク・生姜はみじん切り。
   ニシ貝は薄くスライス。
   
   キュウリは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。乱切りにし塩小さじ1をふる。しんなりしたら、水で軽く塩を流し絞る。

3. 3

   ゴマ油大さじ1をひき、ニンニク・生姜→ニシ貝・キュウリの順に入れ、軽く炒める。

4. 4

   全体に油がまわったら、酒大さじ1・オイスターソース大さじ1.5・粗挽きこしょう少々を加えて炒め合わせる。
   
   味をみて、もし薄ければ塩胡椒少々。
   出来上がり♪