手羽先の筑前煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水煮野菜は、乱切りのタケノコ・人参・レンコン・蒟蒻・インゲン少々が入っているものを使用しました。

   

2. 2 手羽先は皮目にフォークで穴を開け、手羽中部分の細い方の骨だけ取り除く。
   
   塩こしょう少々をふる。

   

3. 3 根菜の水煮は水で軽く洗い、熱湯で茹でて臭みをとる。

   

4. 4 サラダ油少々をひき、手羽先を焼く。
   
   途中裏返して、量面に軽く焼き色をつけたら一旦取り出す。

   

5. 5 フライパンについた手羽先の汚れを拭き取る。
   
   ゴマ油大さじ1をひき、水煮野菜が熱くなるまで炒める。

   

6. 6 手羽先を戻し入れ、砂糖大さじ2.5・出汁つゆ3倍濃縮大さじ8を加えて炒め煮する。
   
   根菜に煮汁の色がついたら、火を消して冷ます。味が浸み込んだら出来上がり♪