ふきのとう味噌の出汁茶漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうは水でよく洗い汚れをとる。

2. 2

   味噌100グラム・砂糖大さじ5・酒大さじ3・みりん大さじ2・チューブニンニク2センチ・チューブ生姜1センチを混ぜる。

3. 3

   ふきのとうを熱湯で2分ほど茹で、冷水で荒熱をとる。
   水気を軽く絞り、荒みじん切り。
   
   手順3→4は手早くやって下さい。

4. 4

   ごま油大さじ1をひき、ふきのとうを軽く炒め、水分をとばす。
   
   手順2を加え、炒め煮にする。

5. 5

   汁気がなくなってきたら炒りゴマ大さじ1を加えて混ぜる。
   
   一旦冷まして味を馴染ませる。

6. 6

   水180ccを沸かし、和風だし顆粒小さじ1/2・酒小さじ1/2を入れる。
   味を見て足りなければ、塩ほんの少々で薄味に調える。

7. 7

   小ネギは小口切り。
   
   ふきのとう味噌大さじ1をスプーンにとり、表面をコンロで軽く炙り焼きにする。

8. 8

   温かいご飯茶碗1杯に、熱々の手順6をかける。
   
   小ネギを散らし、軽く焼き色をつけたふきのとう味噌をのせたら出来上がり♪