猪肉じゃが♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   猪肉は薄切りにし、酒少々を入れた熱湯で軽く茹でこぼす。ザルにとり、水で軽く汚れを流す。
   
   肉は半解凍状態が切りやすいです。

2. 2

   ジャガイモは大きめの一口大に切り、軽く水にさらす。
   人参は小さめの乱切り。
   糸玉蒟蒻(糸蒟を丸めたもの)は1個を半分にちぎり、熱湯で熱くなるまで茹でる。
   玉ねぎは薄めの櫛切り。

3. 3

   ゴマ油大さじ1をひき、肉・蒟蒻・ジャガイモ・玉ねぎ・人参を軽く炒め合わせる。

4. 4

   砂糖大さじ4・和風だし顆粒小さじ1/2・酒大さじ4・みりん大さじ3・醤油大さじ5弱を加え、軽く混ぜる。
   
   水150ccをまわしかけ、蓋をして煮る。

5. 5

   ジャガイモに串がすっとささるくらいになったら、軽く混ぜて火を止める、
   蓋を外して少し水分を飛ばす(イモがホクホクします)。
   
   出来上がり♪