猪肉のおでん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板蒟蒻は塩少々を揉み込み、熱湯で茹でる。三角に切り、フォークで穴をたくさん開ける。
   大根は1.5センチ幅に切って面取りし、米ぬか少々を入れた熱湯で下茹でする。
   豆腐は6等分に切る。

2. 2

   練り物は熱湯にくぐらせ油をとる。

3. 3

   猪肉は大きめに切り、酒少々を入れた熱湯で湯でこぼす。アクがでなくなったらザルにあげ、水で汚れを洗い流す。
   
   昆布は水少々に10分ほどつけ、柔らかくなったら結ぶ。漬け汁も使います。

4. 4

   鍋に水8カップ・昆布の漬け汁・おでんの素1.5袋を沸かす。
   餅巾着以外の材料を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。
   水を足しながら3時間ほど煮、食べる直前に餅巾着も入れて少し煮る。

5. 5

   辛子を添えて出来上がり♪
   猪肉はホロホロに柔らかくなるので大きめカットがいいです。