さつまいもとゴマのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の強力粉、全粒粉、黒ゴマをボールの中で混ぜます。

2. 2

   ◎の水、バター、ゆでたさつまいもを電子レンジで40秒ほど過熱し、ひと肌であることを確認します。

3. 3

   粉類の入ったボールに◎の水分とさつまいも、中種を混ぜいれ、生地が滑らかになるまで混ぜます。

4. 4

   2倍くらいになるまで発酵させます。
   
   今回は半日かかりました。

5. 5

   生地を打ち粉をしたまな板に長細くして載せ、9等分に切り分けます。

6. 6

   鉄板にオーブンシートを敷き9等分にした生地を丸め、並べます。

7. 7

   2次発酵させます。
   
   私はスーパーの袋に鉄板ごと入れて発酵させます。

8. 8

   ２倍ほどに膨らんだら180℃のオーブンで20分焼きます。
   甘くないパンですので、ジャムやはちみつをつけてお召し上がりください。

9. 9

   中種レシピ
   レシピID：1300017982