クラムチャウダー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコン・ジャガイモ・人参・玉ねぎは5ミリ角くらいに切る。

2. 2

   殻付のアサリを水で良く洗い、鍋に水3カップと一緒に入れて火にかける。
   アサリの口が開いたら、貝と煮汁に分ける。
   煮汁はキッチンペーパーでこし、貝は身を取り出す。

3. 3

   バター20グラムをひき、ベーコン→玉ねぎ→人参・ジャガイモの順に入れて炒める。
   
   玉ねぎが透き通ったら、薄力粉大さじ2をふり、全体に混ぜる。

4. 4

   アサリの煮汁の上澄み2.5カップ・酒大さじ2・コンソメ顆粒大さじ1を加えて煮る。

5. 5

   ひと煮立ちしたら、アサリの身・牛乳2.5カップを加え、混ぜながら軽く煮込む。
   味をみて足りなければ塩こしょう少々。

6. 6

   あれば乾燥パセリ少々を散らして出来上がり♪