＊ジャガイモのニョッキ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモをシリコンスチーマーで竹串がスッと入るまで蒸かします。（3分＋2分とか、そういう時間です）

2. 2

   片手だけ軍手をし、指で皮を剥がす又はぺてぃーナイフで剥がすか、で皮を剥きます。

3. 3

   漉し器よりも一回り小さなボウルを下にはめ、ジャガイモが熱いうちに漉す。

4. 4

   手間でもこれをしないといけません。

5. 5

   ボウルの中に、塩、ナツメグ、強力粉、溶いた玉子を加えます。

6. 6

   手で混ぜ合わせます。

7. 7

   調理台を清潔にし乾いた所へ強力粉（分量外）を全体に振り、生地をパン作りのようにこていきます。5分はやってください。

8. 8

   水分が多ければ強力粉を足していき、ベタつかなくなるように捏ね、ラップに包んで一時間休ませます。

9. 9

   一時間経ったらまな板に強力粉を振り、生地を半分に分けます。

10. 10

    これを長く伸ばし、切り分けていきます。

11. 11

    フォークの背で押し、丸めます。（写真を撮る為に手は洗って撮りましたが、実際は粉だらけ）

12. 12

    こんな感じです。

13. 13

    湯を沸かし、塩を加えてパスタの時みたいに多めの塩です。沸いたらニョッキを入れ、浮き上がったら引きあげます。

14. 14

    ザルに取ります。

15. 15

    （すぐに食べない時はEXオリーブオイルを回しかけます。）冷めたら冷蔵庫にて保存も可。

16. 16

    仕上げ。
    フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、バジルの葉も加えます。

17. 17

    トマト缶と茹で上がったニョッキを加え弱火で炒め絡めます。

18. 18

    塩で味を調えます→

19. 19

    仕上げに粉チーズを振って混ぜ火を止め器に盛り付けます。器に
    黒コショウを挽きかけると見た目がよいです。