砂肝のオリーブ漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝はつながっているところを切り離し、縦に2～3枚にスライス。
   鷹の爪は小口切り。
   ニンニクはスライス。

2. 2

   砂肝を、酒少々を入れた熱湯で色が変わるまで茹でる。
   ザルにあげ汚れがついていたら水で軽く洗い、水気を拭き取る。

3. 3

   砂肝が熱々のうちに、塩小さじ1を揉み込む。

4. 4

   鷹の爪・ニンニク・オリーブオイル大さじ10を加え、全体に混ぜる。
   ラップを上からギュッと押し付けると、油が行き渡ります。
   時々混ぜながら、1晩冷蔵庫に入れて出来上がり♪