＊レモンソルト（塩レモン）＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンはよく洗い、水気をふき取り乱切りにします。

2. 2

   塩１５０ｃｃ計ります。
   
   今回はイタリアの塩を使いました。

3. 3

   煮沸し、乾いたビンに塩→レモン→塩→レモン→塩の順で重ね入れます。

4. 4

   蓋をして１週間後から使用可能です。
   温度差があると傷む可能性があるので冷蔵保存が良いと思います。
   
   すぐに出て来たレモン汁はサラダの手作りドレッシングに使えます！

5. 5

   追記：約６か月経ったレモンソルトは液ばかり最初に使ってしまった為液が少なくなり、レモンの方は果肉部分がクタ～っとなってきました。最初の頃よりも料理が美味しく出来る事を発見！

6. 6

   追記：９か月目の写真です。瓶を入れ替え、底の方にドロドロになった液体が溜まっています。振るのも大変な状態なので瓶を逆さにしたり、瓶を入れ替えたりしています。

7. 7

   追記：１年経ったものを瓶から出した写真です。９カ月目辺りからほぼ変化はなく、ドロリとした粘液交じりの塩がレモンにまとわりついている感じです。

8. 8

   また新たに漬けてみました左が新しいもの。右が一年ものです。
   
   やはり、タジン鍋、グリル、スチーマー料理、ドレッシングに向いています。