材料（5人分）
- 鯛のあら
- 1匹分
- 木綿豆腐
- 1/2～1丁
- 長ネギ
- 1/3本
- 味噌
- 大さじ2～3
- 酒
- 大さじ3
- 水
- 5カップ
- 塩
- 少々
作り方
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- 1
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- 塩少々をふって30分おく。
長ネギは斜め薄切り(写真忘れ＾＾)。
-
- 2
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- 熱湯でさっと茹で、ザルにあげる。
冷水に取り汚れをとったら、ザルにあげて水気を切る。
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- 3
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- 木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。1丁使ったので12等分に切りました。
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- 4
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- 水5カップ・酒大さじ3を入れ煮たてる。アクが出てきたらすくう。
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- 5
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- アクを取ったら、豆腐を入れ、軽く煮る(豆腐を中まで温めるため)。
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- 6
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- 長ネギを入れて、味噌大さじ2～3を溶かし入れる。弱火で3分ほど煮る。出来上がり♪
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