揚げ焼き鶏肉と舞茸のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は石突きを取り、適当な大きさに手で裂いておく。
   
   鶏肉は食べやすい大きいさに切り、塩こしょうを揉み込んで片栗粉をまぶす。

2. 2

   炒め物をするよりも、少々大目のサラダ油をフライパンに入れて熱する。
   ◇のウェイパーと酒を小さなボウルに入れて混ぜておく。

3. 3

   ②のフライパンに鶏肉を入れて、カリッとするまで揚げ焼きしたら
   一旦鶏肉を取り出す。

4. 4

   ③の油を少し拭き取るなどして量を減らし、舞茸と鷹の爪を入れて炒める。
   
   舞茸の表面に油が回ったら、鶏肉を戻し入れる。

5. 5

   ④のフライパンに◇の調味料を入れて、全体に絡めるように炒め合わせる。
   
   物足りないと感じたら、塩こしょうをパラッと掛けたら完成～。