材料（２人分）
- 豚ロース切り身
- ２枚
- 塩
- 少々
- ●味噌
- 大さじ６
- ●酒
- 大さじ４
- ●砂糖
- 大さじ２
- ●みりん
- 大さじ２
- ～付け合せ～
- キャベツ 玉ねぎ 茄子 ピーマン 人参
- 各 適量
作り方
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- 1
- 豚ロース→塩を振り２０分置く
水気を拭き取りスジに包丁を入れ、包丁の背で全体を叩く
-
- 2
- ●の調味料を合わせる
容器に入れ１の肉を全体に調味料がかぶさる様に漬ける
このまま１時間冷蔵庫
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- 3
- ２の肉の表面の味噌をヘラなどで取り除いてから焼く
フライパンに油（分量外）をひき先ずは片面、焼き目が付いたらひっくり返してからは蓋をして蒸し焼きにする
-
- 4
- ～付け合せ～
各野菜を食べやすく切ってルクエに入れ電子レンジで２分
メインがしっかり味なのであえて味付けせず
おいしくなるコツ
味噌をしっかり落として焼きます
焼きも蒸し焼きにし、火を消してからもしばらく蓋したまま余熱で中までしっかり火を通します
きっかけ
やわらか味噌漬けが食べたくて
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