ミラノカツキャベツソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ヒレは３ｃｍ幅に切り肉たたきで２ｍｍ厚さになるまで薄くたたく。両面に塩コショウをして下味をつけておく。

2. 2

   キャベツは少し大きめのみじん切りにしてオリーブオイル大さじ１を熱したフライパンに入れしんなりするまでいためる。塩・コショウを加え更にいため、白ワインを加えて水分がなくなるまで煮る。

3. 3

   肉に米粉と同量の水を加えた衣をくぐらせ、パン粉をつけて１８０℃の油で揚げる。

4. 4

   器にカツを乗せ、その上にキャベツを盛り、パルメザンチーズをかけていただく。