まぐろのあら使用　飯の友　マグロフレーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらに分量外の熱湯を回しかけます。
   生姜千切りにします。量はお好みですが今回はは１/２個分入れました。

2. 2

   水と酒を鍋に入れふつふつとしたところであらと生姜を入れ落としブタで弱火で煮ていきます。ときどき上下を返しましょう。

3. 3

   身に火が通ったら味付けです・砂糖を入れ、味をなじませつつ骨や皮など食べにくいものを取り除いていきます。

4. 4

   醤油を回しかけ、だいたい水分がなくなったら出来上がりです。私はしっとりめが好きです。

5. 5

   今回は本当にいい『マグロのアラ』が手に入りました。カツオなんかでも美味しくできると思います。