春を感じる菜の花のポタージュ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は長ければ半分に切り、少し柔らかめに茹で水に晒して絞っておきます。

2. 2

   タマネギを粗めのみじん切りにしてバターで炒めます。

3. 3

   タマネギが透きとおってきたらじゃがいもの薄切りを加え焦げないように炒めます。

4. 4

   更に１の菜の花を加えて軽く混ぜたら水を入れコンソメ顆粒も入れてじゃが芋が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

5. 5

   じゃが芋が柔らかくなったらフードプロセッサー（またはミキサー）にいれガーっと粒々が無くなるまで混ぜます。

6. 6

   ５を鍋にあけ牛乳と生クリームも加えて軽く煮て、塩・胡椒をします。

7. 7

   スープカップに入れて最後に飾りの生クリームを少し入れたら出来上がり～