＊色々きのこのクリームリゾット　エビ風味＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料Ａ、エビの殻と水を火にかけアクを取りながら２０分煮てコンソメを加え漉してダシを取ります。この汁を４００ｃｃ使います。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルと洗っていないお米を加え、米が透き通ってきたら1、の汁を1/3加えかき混ぜながら中火で煮ます。

3. 3

   汁が減ったら足してかき混ぜながら煮ます。減ってきたら切ったきのこを足し、汁も全部加えます。

4. 4

   汁が少なくなってきたら塩胡椒で味を付け、米の食感を見てほんのりと芯が残る感じならば生クリームを加えます。

5. 5

   手早くかき混ぜクリームを馴染ませ、バターで艶を出したら出来上がり☆