晩白柚　(ザボン)の砂糖漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   自家栽培の晩白柚
   サッカーボール大に実りました。

2. 2

   外皮はお風呂でネットに入れてザボン湯に、内側の白い皮は長さ5cm幅1.5cmにカット

3. 3

   果肉も薄皮をとって、後で使います。

4. 4

   内皮はお湯で茹でこぼし、冷水に入れた後、水分を絞る作業を3回繰り返します。

5. 5

   鍋にグラニュー糖A、グレープフルーツ果汁、レモン果汁と4.の内皮を入れて水分がなくなるまで中弱火で煮詰めます。

6. 6

   水分がなくなったら、バットにクッキングペーパーを敷き、その上に煮詰めた内皮を置き、化粧用のグラニュー糖B をかけ、日の当たる場所で2日干して完成。保存容器に入れて冷蔵庫で保管。