柿の不思議な固まるチカラを利用して、ムースしました。砂糖や牛乳の量は、柿1個の大きさや甘さで調整してください。おしゃれに細かくカットした柿をトッピングしてもいいですね。
以前柿のシャーベットを作りましたが、ムース向きだなぁーと思ったので。
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