味噌が隠し味！ズッキーニとチキンのスパイスカレー レシピ・作り方

作り方

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   【下準備①】Aのパウダースパイスをあらかじめブレンドしておきます。混ぜることで味が均一につきます。
   辛味が欲しい場合は、パプリカをカイエンペッパーに変更してみてください。

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   【下準備②】鶏肉に下味をつけておきます。一口大に切った鶏肉を食品保存袋（ポリ袋）に入れ、塩とこしょうを入れて揉みます。
   ★鶏肉はあらかじめカットされたものを買うと便利です。

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   【下準備③】玉ねぎとパプリカを1cm角程度に切ります。

4. 4

   フライパンで植物油を温め、カルダモンホールを中火で炒ります。今回は紅花油を使用しましたが、サラダ油やキャノーラ油でも大丈夫です。

5. 5

   カルダモンが膨らんだら、玉ねぎを加えて飴色になるまで炒めます。

6. 6

   しょうがとにんにくを加えて炒め、香りが立ったらトマト缶を入れてトマトを木べらで潰し、水気が飛ぶまで炒めます。

7. 7

   ブレンドしたスパイスと塩を加えて、均一に混ざったら、味噌を加え、馴染むまで炒めます。

8. 8

   鶏肉を加えて肉の表面に火が通ったら、水を加えて煮込みます。

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   肉に火が通ったら、パプリカとズッキーニを加えて煮込みます。

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    牛乳とカスリメティを加えて、混ぜながら一煮立ちさせます。

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    完成！サフランライスと合わせるのがおすすめです。
    
    ジップロック等の保存袋またはタッパー（匂いが移るのでできればガラス製）に入れて冷凍もできます。