手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水と塩を混ぜ合わせる。
   小麦粉に少しずつ加え混ぜる。
   よくこねてひとまとめにしたら、厚手の袋に入れて足で踏みまくる。

2. 2

   また丸くして踏んでを５～６回繰り返す。
   袋に入れたまま１～２時間ほど寝かす。
   打ち粉(分量外)をして、麺棒で２cmの厚さに伸ばす。

3. 3

   ３mm幅に切って、たっぷりのお湯(４Ｌ以上)で１０分ほど茹でて冷水で洗う。