材料（４人分）
- 鶏もも肉
- ２枚
- ★味噌、料理酒
- 各大さじ２
- ★おろし生姜、おろしにんにく、砂糖
- 各小さじ１
- ☆マヨネーズ
- 大さじ１
- ☆かつお節
- ３g
- 片栗粉
- 大さじ８
- 水
- 大さじ２
- 揚げ油
- お玉３～４杯
作り方
-
- 1
- ポリ袋に★を入れてよく混ぜる。
鶏ももの余分な脂身を取り除いて、ひとくちサイズに切る。
ポリ袋に鶏ももを入れてよく揉む。
-
- 2
- 封をして、冷蔵庫で１時間以上漬ける。
揚げる１時間前に冷蔵庫から取り出して常温に戻す。
ポリ袋に☆を加えて、よく揉む。
-
- 3
- 片栗粉に水を加えてポロポロにする。
鶏ももを片栗粉にまぶす。
鍋に油と鶏ももを入れて弱火にかける。
-
- 4
- ５分ほど経ったら中火にして揚げ色が付くまで揚げる。