チョコバナナタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マーガリンは室温に戻すかレンジで10秒チンして柔らかくする。

2. 2

   1を柔らかく練り、砂糖と卵を加えて混ぜる

3. 3

   小麦粉を加えて切るようにまぜる。

4. 4

   ポロポロになったらポリ袋に入れる

5. 5

   手で軽く押して平らにし、冷蔵庫で少し寝かせる。
   水分が全体になじんでくるので、ポリ袋の上から麵棒でのばしておく。

6. 6

   深さを出すためにこのようなケーキ型をタルト型として使いました。深さが4cmぐらいあります。

7. 7

   タルト型ではないため底が抜けないので底の部分にオーブンシートを敷いて型に合わせておきます。

8. 8

   5で伸ばしておいた生地を7の型に敷きこむ。余分な部分はナイフでカットする。

9. 9

   底の部分をフォークでピケする。
   オーブンのクッキーモードで焼く。

10. 10

    焼けたらそっと逆さにして型から抜いてさましておく。

11. 11

    チョコレート100ｇと動物性の生クリームを耐熱ボウルに入れて湯煎にかけてチョコを溶かす。

12. 12

    溶けたらボウルを氷水につけて温度を下げながら混ぜ、冷えてきたらホイップする。

13. 13

    カットしたバナナを加えて和える。

14. 14

    10の型に13を詰めて表面を慣らしておく。
    ちょっと中央が高くなるように。

15. 15

    絞りようのクリームを作る。残りのチョコと植物ホイップクリームを湯煎にかけて、チョコを溶かしたら氷水につけて温度を下げ、角が立つまでホイップする。

16. 16

    モンブラン口金をつけた絞り袋につめる。

17. 17

    ぐるぐるとしぼっていく。クリームが冷たくなりすぎると硬くてしぼりにくくなるので、手の温度で調整しながら絞るとよいです。

18. 18

    冷蔵庫で冷やして落ち着かせ、ケーキピックなど飾って完成です。

19. 19

    断面こんな感じです。