余ったスルメとこんにゃく煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくをよく洗い、食べやすい形に切ります。

2. 2

   小さめの鍋にこんにゃくを入れ、スルメと唐辛子をキッチンバサミなどで細く切って（ゲソならそのままで）入れます。

3. 3

   醤油、みりん、酒を入れ、水を”こんにゃくが漬かりきらない”くらいまで入れて、中火で沸騰するまで待ち、弱火で15分位煮ます。

4. 4

   煮汁が半分～3分の1くらいにまで減ったたら出来上がりです。

5. 5

   画像はねじりこんにゃくにしてますが、手でちぎったり、スプーンでこそげ落とすと味が染み込みやすくなります。

6. 6

   こんにゃくの臭いが気になったり、古いこんにゃくの場合は、切った後塩もみ→下茹ですると臭いが落ち着きます。