車麩の磯辺カツ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、●の煮汁の材料（水、昆布、醤油、みりん、甜菜糖）を入れて、箸で砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

2. 2

   車麩も入れて、中火にかけます。 ときどき車麩を返しながら、煮汁がなくなるまで煮込みます。

3. 3

   キッチンバサミを使って、車麩を３〜４等分に切ります。

4. 4

   小麦粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えながら菜箸でこねないように混ぜます。重めにトロリ状態まで溶く
   POINT： 水溶き小麦粉は、小麦粉5：水4くらいのと、うまくいきます。

5. 5

   青海苔も加えてよく混ぜ合わせます。

6. 6

   大きめのバット、またはボウルにパン粉を入れておきます。車麩を手順5の衣の生地に入れて、しっかり生地をつけてから、まんべんなくパン粉まぶします。

7. 7

   フライパンに油を1cmの深さの入れ中火で熱してから、生地をちょっと入れ、チリチリと泡がたてば準備完了。衣をつけた車麩を重ならないように入れていきます。黄金色になるまで揚げ焼きにする

8. 8

   アツアツのサクサクをいただきます♪
   好みでソースやタバスコをかけても美味しいです。