青梗菜は、株の元に十文字に切込みを入れて茹でるとよいです。アクが少ない青梗菜は、お子さんやお年寄りにも向くので、炒め物以外でも美味しく頂けます。また、野菜だけより、油揚げを加えるのがミソです。蓋をしてかき混ぜないで卵に火が通るのを待ってね。
おかずがもう一品欲しい時に、チャチャっと作れて、家族にも好評なので副菜に。
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