作り方
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- 1
- 空芯菜は根元の硬い部分は切り落とし、手で葉と茎にちぎってわける。
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- 2
- 茎は食べやすい長さに切る。ニンニクはスライス。フライパンにごま油とニンニク、お好みで鷹の爪を熱する。
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- 3
- 香りが出てきたら火を強火にし、茎から炒める。油が回ったら葉を加えてさらに炒め、最後に調味料を加えてざっと合わせたら完成。
おいしくなるコツ
シャッキリ炒めたいので強火で短く仕上げます
きっかけ
タイやベトナムで食べて大好きになり、家でも作りました。
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