お野菜がしっとりするためにお鍋にふたをして蒸すのも一つの方法です。 又、このお料理は塩・コショウ・焼き肉・すき焼きなどいろんな味付けを楽しめるのでお薦めです。
私の住んでいる高知には沢山のお野菜があるのでそれを豊富に使ったお料理がしたくて作りました。
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いろんなバージョンが作れます。