ポキとロミ・蟹カマ淡雪☆チコリの「サーフ＆スノー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ポキとロミ】刺身は1cm角に切りそれぞれ別の器へ。オニオンはみじん切り、キュウリは5ミリ角、オクラはさっと湯がいて5ミリ幅にカット。

2. 2

   1を器へ半分づつに。トマトは3ミリ幅にカットしサーモンの器へ。調味料を混ぜ合わせそれぞれの器に入れ、手でやさしくロミロミ(揉みこみ)。ラップをかけて冷蔵庫で1時間寝かせます。

3. 3

   【蟹カマ淡雪仕立て】卵白を泡だて器で泡立てメレンゲに。塩ほんの少し(ひとつまみ)入れて。あれば練乳を入れるといいでしょう。

4. 4

   ほぐした蟹かまを1に混ぜオリーブ油をしいた鍋で軽くふっくら火を通します。(15秒攪拌くらい)。

5. 5

   2で寝かせたサラダにお好みでレモンを絞りサーフボードに見立てたチコリに盛り付ければ・・素敵なハワイアンサラダの完成です☆

6. 6

   4をスノーボードにみたてたチコリに盛ったら完成です。お好みでマヨネーズをかけて召し上がれ。

7. 7

   5の「チコリのサーフボード」と6の「チコリのスノーボード」を一緒に盛り付ければ・・おしゃれな「チコリのサーフ&スノー」の完成です。